Preklopljena pizza ili ti calzone

Evo od kada imam digitalnu vagu volim  izmjeriti sve ono što inače radim odokativno iz razloga da to odokativno mogu napisati na ovaj blog i olakšati si pisanje recepta i nekome  pravljenje tog istog:) Tijesto za pizzu je jedna od stvari koje radim iz glave, bez mjerenja, pa sam ovoga puta sve što sam onako zagrabila ili ulila i izmjerila. Jedini problem sam imala s vodom pa sam stavila neku okvirnu mjeru za vodu, nadam se da mi nećete zamjeriti.




Sastojci za tijesto:
7 g svježeg kvasca
230 ml mlake vode
15 ml maslinovog ulja
4 g bijelog šećera
6 g soli
310 g brašna

Sastojci za punjenje:
170 g gouda sira
300 g dimljene šunke
100 g narezane ljute kobasice
bambusove mladice
1 žličica sušenog origana
6 listova svježeg bosiljka
100 ml umaka od rajčice

U malo mlake vode staviti šećer i kvasac i pustiti da se digne. Pomiješati dignuti kvasac s brašnom, soli, maslinovim uljem i ostatkom vode i napraviti glatko tijesto. Ako i bude mrvicu ljepljivo nemojte dodavati još više brašna jer ono mora biti jako mekano. Pobrašnite radnu površinu i uzmite komad tijesta te ga tanko razvaljajte u krug. Ovisno kolike veličine calzona hoćete toliko uzimajte tijesta. Meni su po ovim mjerama nastala dva veća calzona.
Premažite cijelo tijesto s umakom od rajčice, a na pola tijesta stavite sir, šunku, kobasicu, bambusove mladice i origano. Drugom polovicom na koju niste ništa stavili preklopite sve sastojke i dobro zatvorite krajeve kako ništa ne bi iscurilo tijekom pečenja. Uglavnom trebate dobiti oblik polumjeseca. Calzone još malo premažite s umakom od rajčice pospite gore  malo sira i stavite svježe listove bosiljka. Nakon toga izbodite tijesto vilicom i stavite peći na 180 stupnjeva oko 20 minuta. Najbolje ćete znati da je calzone gotov kada mu donja strana bude blago smeđa.