Kako se pravi Lička basa i namaz od base

Lička basa vrlo je jednostavna za napraviti...iako sam negdje pročitala nebulozu da se ona radi samo skupljanjem skorupa. Skorup je naime samo dodatak basi, a ne njen osnovni sastojak:)

Basa je naime punomasni meki sir koji se dobiva cijeđenjem kiselline (kiselog mlijeka) i u kojeg se dodaje skorup na kraju. Ja u svoju basu ne stavljam skorup, ali tko voli nek' izvoli:)

Sastojci:

2 litre punomasnog mlijeka m.m. 3,5

1 čvrsti jogurt

Skuhati mlijeko i pustiti da se ohladi. Kada je mlijeko mlako u njega staviti jogurt i dobro promiješati. Posudu s mlijekom poklopiti i staviti na toplo mjesto. Ja lonac stavljam na radijator- savršeno mjesto za napraviti kiselinu.  Za 6 sati kiselina je gotova i tada slijedi druga faza, faza izrade base. Usput, ako želite drugi put praviti kiselo mlijeko ostavite malo ove napravljene kiseline kao bazu za slijedeće kiseljenje mlijeka.

Sastojci:

Kiselo mlijeko

Čista gaza

Cjedilo

2 posude

1 uteg

Izrada base:

Uzmite čistu gazu i stavite je na cjedilo. Cjedilo stavite iznad prigodne posude i izlijte kiselinu, prekrijte kiselinu preostalim dijelom gaze i poklopite drugom zdjelom u koju ste stavili uteg kako bi  izašlo što više tekućine iz kiseline. Tekućinu nemojte bacati, ona je naime zdrava za probavu i za čišćenje organizma.

Kiselina se cijedi preko noći, a kada je iscjeđena od nje nastaje basa.

Namaz od vlasca i base

Sastojci:

200 g base

2 žličice sušenog vlasca

2 žličice majoneze

1 žličica sojinog umaka

Sastojke promiješajte i spremite u plastičnu zdjelicu koju ste dobro poklopili. Čuvajte u hladnjaku najviše 1 tjedan. Ovaj namaz je odličan uz kruh, ali i uz ličke police. Ja ga znam jesti i uz pečenu piletinu, pogotovo bijelo meso.