Tko je izmislio čajanku?


Tee Time, Tee party, čajna zabava ili čajanka poznata je još od 1840. no tada nije zapravo bila izmišljena pošto je ideja o čajanki evolvirala kroz stoljeća Engleske povijesti. 
No vratimo se mi na početke čajanke. Englezi su počeli piti čaj još krajem 1650. kada su sušeni listići bili toliko skupi da su ga pila samo najbogatija gospoda i gospođe. Trgovački brodovi su također iz Kine i Japana dovozili i suđe potrebno za pijenje čaja kao što su čajnici, male posudice za čaj i posudice za držanje čaja. Prve takve posude nisu stajale  u kuhinjama i bile skrivene u kuhinjskim ormarićima. Posudice su stajale u privatnim ormarima gospođa koji su zapravo bile male sobice blizu ili odmah do njihovih spavaćih soba gdje su znale primati goste i nuditi im različita osvježenja. Od 1660. godine to osvježenje je najčešće bilo čaj.
Pošto je čaj u to vrijeme bio toliko skup sluge nisu smjele kuhati čaj već je to bio zadatak gospodarice. Sluge bi namjestile namještaj i postavile opremu za kuhanje na mali stol i zavrle vodu, nakon toga bi gospodarica završila proces kuhanja čaja i sama sipala čaj u male posudice svojim gostima. Čaj je bio nuđen gostima u bilo koje vrijeme, dakle još nije bio određeno točno vrijeme čajanke. No najvažnije vrijeme za čaj ipak je bilo nakon glavnog obroka u danu. U 17. stoljeću glavno jelo  se posluživalo između 11 i 12 popodne, a jelo se 3 do 4 sata. Nakon što je sve bilo pojedeno muškarci su htjeli još malo odmoriti uz vino, pivu, brandy ili porto (u ono vrijeme je bilo uobičajeno da ljudi  piju i jedu do iznemoglosti odnosno dok ne padnu od pijanosti na pod). Žene su se pak povlačile u svoje odaje da pričaju, šivaju ili kuhaju čaj te da se ponašaju elegantnije od svojih muževa. Oko 17 ili 18 sati muževima je bilo dosadno pričati jedni s drugima pa su se pridruživali damama te zajedno s njima pili čaj. Tu su se stvarali prvi rituali pijenja čaja koji će poprimiti pravu formu tek u 19. stoljeću. Naime čaj se prvotno pio nakon glavnog objeda, ali kako sada stvari stoje čajanke se rade poslije ručka i prije večere. No kako je do toga došlo?

Tijekom 18. stoljeća glavno jelo odn. večera se servirala sve kasnije i kasnije dok početkom 19. stoljeća nije postalo normalno večerati u 19 ili 20.30h. Između ručka i večere izmišljeno je dodatno jelo takozvani luncheon. No pošto je ovo dodatno jelo bilo prelagano za dugo poslijepodne, puno ljudi je ostajalo jako gladno. Tako je bila gladna i Anna Maria Rusell, sedma vojvotkinja od Bedforda (dama u čekanju kraljice Viktorije) koja je svaki dan svoju sluškinju molila  da joj donese opremu za spravljanje čaja u njen budoar točno u 17.00 sati kako bi vojvotkinja mogla uživati u čaju sa šnjitom dvije kruha s maslacem. Anna Maria je vidjela kako je takav ritual nadasve odlična okrepa te je odlučila pozvati i svoje prijateljice na svoju čajanku. Prijateljice nisu išle na čajanku kako bi jele nego da bi se vidjele, iskomentirale koji skandal, čule trač i doznale sve o posljednjoj modi. Za to vrijeme pile su  čaj, jele kruh s maslacem ili grickale kolačiće. Jednom kada je trend bio postavljen svi koji su držali do svog društvenog ugleda počeli su raditi svoje vlastite  velike čajanke ili tea parties (čajne zabave) za grupe od 10 do 20 uzvanika ili male čajanke za 3 do 4 uzvanika. Rastući srednji sloj imitirao je bogate i vidio je da je čaj zapravo vrlo ekonomičan način da se ugosti nekoliko ljudi od jednom.
Čajanke su stvorile i svoju vlastitu modu, ne samo u servisima za posluživanje čaja već i u posebnih haljinama (opuštenijeg kroja bez korzeta) koje su dame nosile dok su posluživale čaj. 
Uz čajanku i haljine nastali su i novi trendovi u jedenju. Tipični "menu" na čajanki su: sendviči bez kore s krastavcima, jajima i potočnicom, dimljenim lososom paštetom od piće. Tu je i krema od tučenog vrhnja i džem, kruščići ili scones, battenberg kolač (kolač s karakterističnim kockastim uzorkom prekriven marcipanom) i Victoria sponge (biskvit), kolačići (biscuits). 
I to je priča o tome tko je izmislio čajanku, jedna gospođa koja nije mogla dočekati večeru i kojoj je bilo dosadno jesti sama.




Izvori:

Primjedbe

Objavi komentar