Teriyaki piletina

Volim sojin umak, ali odkako sam otkrila teriyaki puno više uživam u jelima od riže:) Teriyaki je zapravo umak od soje, ali u njega se još stavlja rižino vino, sake i šećer. Može se kupiti i već gotov (marka Kikoman u Sparu). Ako netko želi raditi domaći teriyaki umak recept se može prilagoditi i za naše podneblje u kojem nema baš sakea i rižinog vina.

Moj omiljeni recept za kvazi teriyaki umak je:

1 dl  sojinog umaka

1 dl bijelog vina 

2 žlice smeđeg šećera

i sok od jednog đumbira (sok se dobije tako da se đumbir izriba i iscjedi)

Ovdje stavljam svoje najdraže teriyaki jelo koje je gotovo za samo 30 minuta.

Sastojci:

1 pileća prsa

1 tikvica

1 glavica luka

1/2 manjeg korijena od celera

1 velika mrkva

1 paprika (bilo koja boja)

bambusove mladice

četvrtina glavice svježeg kupusa

0,5 dl teriyaki umaka

sol 

1 šalica riže

Pileća prsa izbodemo vilicom i stavimo u posudu te prelijemo s 0,5 dl teriyaki umaka te pustimo da odstoji barem sat vremena. Stavimo kuhati rižu u slanoj vodi, a za to vrijeme izrežemo povrće na tanke trakice. U širokoj posudi (najbolje u woku) stavimo malo ulja i počnemo dinstati luk, a potom i mrkvu, a onda dodajemo tikvice, papriku i celer te bambusove mladice. Kada povrće omekša dodajemo kupus. U drugoj tavi stavimo malo ulja i posložimo pileće meso. Kada je meso dobilo boju s obje strane prelijemo ga s pola teriyaki umaka u kojem smo ga prethodno držali. Drugu polovicu dodajemo u povrće. Okrećemo meso dok ne bude potpuno gotovo. Istovremeno miješamo i povrće. Kada je bijelo meso gotovo vadimo ga van i narežemo na tanke trake ili kockice koje potom stavljamo u povrće i sve dobro izmiješamo. Na kraju dodajemo rižu i opet promiješamo i jelo je gotovo.